做朝鲜小咸菜都用什么调料 狗宝咸菜怎么做

狗宝咸菜:

原料:桔梗(狗宝)600克,苹果一个,鸭梨一个,胡萝卜一根(小)

调料:辣椒粉、酱油、鱼露、盐、白糖、米醋、鸡粉、姜蒜泥、芝麻各适量

做法:

1. 先让大家看看狗宝长什么样子,很像人参的哦;

2. 放在清水里搓一搓,然后泡一会儿,这样好去皮;

狗宝咸菜怎么做

3. 用勺子或者刀片之类的刮去皮,洗干净;

4. 用刀削成粗细均匀的条;

狗宝咸菜怎么做

5. 辅料和调料准备好,当然不只这些,还有盐、酱油、糖什么的,没有拍;

6. 酱油、鱼露、白糖、盐、米醋、辣椒粉、鸡粉放进大钵里;

7. 再放上切得细细的苹果丝、鸭梨丝、胡萝卜丝以及姜蒜泥;

8. 将多有调料充分混合均匀;

9. 倒在狗宝丝上面拌匀;

10. 装进保鲜盒放冰箱里保存,吃的时候取一些出来,撒上芝麻即可。

美食心得:

1. 为了好处理,我挑粗的买,收拾的时候我感觉粗的根部有些老,还是不粗不细的更好吧;

2. 狗宝的皮很好刮,用小勺或者小刀都能很轻易的刮下来,千万不要削,本来就细,再削就削没了;

3. 弄成条的时候也不要用刀切,这个用削的比较好,我就像刀削面那样削的;

4. 苹果、鸭梨和胡萝卜尽量切细些,方便里面的汁水出来;

5. 要用蒜泥,就是捣成的那种蒜泥,不是切得蒜末,味道绝对不一样哦;

6. 各种调料的比例随意,根据自己的口味,拌好的酱料用鼻子闻一闻,就知道啥味了,然后再调;

7. 鱼露是一种韩国的酱料,一般超市进口柜台里就有,鲜族人做泡菜经常要用到。

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