泡椒带鱼是怎么做的 香辣带鱼是哪个地方的菜

泡椒带鱼是一道麻辣、香辣、咸辣并存的美食,带鱼鲜美,腌制后更为可口。下面是制作泡椒带鱼的具体步骤:


所需材料:

1. 带鱼一条,切成段或片

2. 泡椒 适量

3. 葱姜蒜适

4. 料酒 1汤匙

5. 盐量

6. 白糖适量

7. 鸡精适量

8. 生抽少许

9. 食用油适量

10.淀粉适量


制作骤:

1. 将清洗干净的带鱼抹上少许盐,鸡精、白糖,料酒,生抽抓匀;腌制 20 分钟以上2. 热锅加入食用油,大火烧热后放入姜葱、泡椒爆香,加入蒜末;

3. 将腌好的鱼片用手抹干水份,涂上淀粉粉,放入锅中煎至两金黄;

4. 加入 100ml 的水,盖上锅盖煮约 2-3 分钟;

5. 加入适量的食盐、糖、鸡精,调味即。


小贴士:煮鱼片时不要煮过头,否则会很老而失去口感。由于泡椒口味本身已经很咸啦所以制作过程中盐的用量可以少一些。另外,如果喜欢更辣的口味可以适量加入干辣椒等辣椒成,调整口感。

泡椒带鱼是怎么做的 扩展

泡椒带鱼是一道鲜辣可口的川菜,制作方法如下:

所需材料:

- 带鱼一条

- 泡椒适量

- 蒜末适量

- 姜末适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 糖适量

- 淀粉适量

- 食用油适量

- 青蒜适量

制作步骤:

1. 将带鱼去鳞、去内脏,洗净后去头、尾,切成约3-4厘米的段。

2. 带鱼段用料酒和生抽腌制十分钟。

3. 将泡椒切成小段备用。

4. 热锅冷油,放入葱姜蒜爆香,再放入泡椒翻炒。

5. 加入带鱼段煸炒至两面金黄。

6. 加盐、糖调味,倒入适量的水,下小火煮约5分钟。

7. 最后将淀粉加入少量水中调成糊状,倒入锅中翻炒均匀,撒上青蒜即可。

泡椒带鱼是怎么做的 扩展

准备:带鱼、白萝卜


第一步:带鱼洗杀干净,切成稍长一点的段,白萝卜去皮切成丝


第二步:起油锅,八成油温下带鱼,煎至两面微焦盛出


第三步:锅内留底油,下姜丝和干辣椒爆香


第四步:加入萝卜丝翻炒,炒至断生,再把带鱼倒进去


第五步:加少许生抽、老抽、白糖调味,再加一点开水焖3分钟即可

泡椒带鱼是怎么做的

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